La Escuela de Medicina Veterinaria nació por iniciativa de un grupo de profesionales que sintió la necesidad de crear una unidad académica que graduara especialistas en ésta área, preparara personal docente de alta calidad y que ofreciera laboratorios y servicios de diagnóstico que vinieran a llenar un vacío existente en el país.

Con este propósito es que a principios de 1973 se constituyó en la Universidad Nacional una comisión organizadora integrada por los doctores: Esteban González, Victoriano Crespo y Alfio Piva.

Esta Comisión tuvo a su cargo la preparación del plan de estudios, la elaboración de los cálculos económicos y la organización de la unidad académica. Como actividades iniciales para estos fines se realizaron consultas a 70 escuelas de veterinaria de diferentes universidades del mundo y se estudió la bibliografía existente sobre el tema, esto con el objetivo de concebir un proyecto que tomara en cuenta el contexto mundial pero sin perder de vista las necesidades nacionales y la solución de problemas con medios costarricenses, tanto humanos como materiales.